奈良や青森、石川、福井、山梨、三重、鳥取の７県でつくる「食（ご当地グルメ）による地域活性化プロジェクト」が、各県の発酵食品を紹介した小冊子「ご当地自慢の逸品！　発酵食品コレクション」（Ａ５判、１１ページ）を作成した。

　　郷土に伝わる発酵食品を知ってもらうことで、食を通した活性化につなげようという試み。しょうゆとみその原型とされる「ひしお」（奈良）や魚のぬか漬け「へしこ」（福井）、「なんばんみそ」（青森）などを写真と文章で解説している。

　　平城京跡から「醤（ひしお）」と記された木簡が出土するなど、ひしおは当時の生活に欠かせない調味料だったと紹介。へしこについては、福井が古代、朝廷に食材を提供する「御食国（みけつくに）」と呼ばれ、長い道のりを運べるように保存食として発達したこと、酒のあてとして楽しめることを記すなど、食のうんちくを楽しく学べる。

　　５０００部発行。東京の各県アンテナショップのほか、奈良では県マーケティング課（０７４２・２７・８９２３）で配布している。