かなざわ玉泉邸

　3月17日放送の「モーニングバード！」（テレビ朝日系、毎週月～金曜午前8時）、「大人スタイル」のコーナーで「“レディ加賀”女将（おかみ）さんが案内する石川の旅」と題して、アナウンサーの久保田直子さんらが「かなざわ玉泉邸」（石川県金沢市）を訪れた。
　
　　同店は、築200年を超す江戸時代後期の邸宅を現代的にアレンジした趣あるガーデンレストランだ。日本海でとれた魚介類や滋味ゆたかな加賀野菜など、庭園を眺めながら四季折々の新鮮な幸を楽しむことができる。今回は本格的な会席料理「昼会席」（3780円 税込み）を注文した。
　
　　久保田さんは「鴨（かも）のロースト」を食して「軟らかい！」と一言、茶わん蒸し「羽二重（はぶたえ）蒸し魚介のスープの泡のせ」を口にすると「薄味でフワッと中からつるん」とコメントした。締めの「鰆（さわら）とわらびの炊きたて釜飯」は「身はふっくら、お米も甘くて絶品」と評し、伝統の技が光る北陸の旬の味を堪能した。
　
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