すかいらーくグループが3月7日、初のカフェ業態「むさしの森珈琲」を横浜市南区六ツ川に出店する。ブランドの最適配置戦略の一環で、おはしカフェ・ガスト 六ッ川店をブランド転換する形で展開。時間帯を問わずゆっくりと好きな過ごし方ができる地域のコミュニティカフェとして、癒しの空間を提供する。

　
　
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　　1号店となる六ツ川店は平戸桜木道路に面し、席数116席を設置。「高原リゾートの珈琲店」のデザインコンセプトに基づきながら、オリジナルデザインで女性から好まれる空間にした。椅子は14種類を揃え、座り心地を追求。「ラウンジコーナー」「プレミアムテラスコーナー」に加えて一人客向け「ビックテーブル」などのゾーンで構成し、シチュエーションに合わせたテーマを設けた。

　　メニューはレインフォレスト・アライアンス認証農園豆を使用したブレンド珈琲や、厳選した珈琲農園の単一豆をハンドドリップ抽出した「スペシャリティ珈琲」、注文ごとにメレンゲを立て焼き上げる「むさしの森珈琲特製ふわっとろパンケーキ」（税別580円）などを提供。ドリンクが付くモーニングメニューも用意し、毎日通ってもらえるような店舗運営を目指す。

　　フードサービス協会の調査によれば、2013年の喫茶店市場は前年比4.0％増の1兆602億円で、空間や珈琲、看板デザートを売りにした客単価1,000円程度の店舗がロードサイドを中心に成長戦略を打ち出すなどカフェ業態市場が活気付いているという。また、上位企業のシェアは合計10％未満と新規参入において拡大の余地が大きいカテゴリーも存在することから、同社はブランド転換を通じて最適な店舗ポートフォリオの構築と収益力の向上に繋げる意向だ。運営はブッフェレストランの開発などを行う連結子会社のニラックスが手掛け、開業初年度の客単価は800円から1,000円程度に設定。売上目標は1億円台後半を掲げる。

　■むさしの森珈琲 六ツ川店所在地：神奈川県横浜市南区六ツ川2丁目108-8営業時間：7:00～23:00 ※年中無休　　　　　モーニング 7:00～11:00　　　　　グランドメニュー 11:00～23:00（L.O. 22:00）席数：116席開業日時：2015年3月7日（土）7:00 公式サイト（※3月7日オープン予定）